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Cours de cuisine marocaine : PASTILLA AU POULET - Marrakech
- Code : C1301-5h-014
- Durée : 05h00
- Prix : 51 €
- Artisan: A. Bouchra
- Ville : Marrakech
- Lieu : 10 km au sud de Marrakech
- Nb de personnes : De 2 à 7
La pastilla, ou "bastila" en version arabe, est un plat raffiné de la cuisine marocaine constitué d'un feuilleté (à base de feuilles de pastilla ou de feuilles de brick) et d'une farce sucrée-salée (à base de pigeon, poulet, pintades, ...) ou uniquement salée (à base de poisson, fruits de mer ou encore viande hâchée).
La pastilla fait partie de la fine cuisine marocaine et est régulièrement servie lors des mariages et autres grandes occasions. Lors de ces copieux repas, elle précède généralement un tajine d'agneau ou un méchoui.
La cuisine marocaine trouve certaines de ses origines dans la cuisine andalouse, suite à la conquête de cette région par les arabes. La pastilla serait ainsi le plat le plus emblématique de cet héritage andalous.
LE PLAT PRINCIPAL :
La pastilla que Bouchra vous propose est une pastilla au poulet. Les feuilles de pastilla sont farcies de cette volaille très finement découpée à laquelle sont principalement ajoutés oeufs durs, amandes et oignons. Le tout est subtilement parfumé de cannelle, conférant au plat une saveur sucrée-salée.
VOTRE MENU :
A ce plat viennent s'ajouter différentes préparations qui vont composer un menu traditionnel marocain :
- une soupe de riz, fèves et lait,
- 2 sortes de salades marocaines fraîches
- un dessert traditionnel : salade de fruits, jus de fruits ou de légumes
Votre cours de cuisine comprend environ 3 heures de préparation pour vous permettre de réaliser dans le détail toutes ces recettes. Vous poursuivez ensuite la rencontre par le partage du repas au sein d'un salon marocain, et dans le respect des rites et coutumes du repas traditionnel marocain.
Votre atelier comprend les prestations suivantes :
- le transport aller-retour par une agence de transport
- le matériel et les matières premières
- la présence d'un accompagnateur trilingue "français, anglais, arabe" chargé de la traduction et du bon déroulement de l'atelier
- la dégustation du repas traditionnel chez l'habitant
- un ensemble de 5 épices du Maroc
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