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Cours de cuisine marocaine : TAJINE DE POISSON - Marrakech
- Code : C1202-5h-014
- Durée : 05h00
- Prix : 49 €
- Artisan: A. Bouchra
- Ville : Marrakech
- Lieu : 10 km au sud de Marrakech
- Nb de personnes : De 2 à 6
A l'origine, le tajine était toujours cuit au feu de bois sur un majmar, sorte de barbecue en terre cuite. Pour beaucoup, cela reste le mode de cuisson permettant d'obtenir un maximum de saveur. C'est ce que nous vous proposons comme mode de cuisson pour nos cours de cuisine chez l'habitant.
Dans les cuisines modernes, le tajine peut être posé sur tout type de feu, en intercalant un diffuseur de chaleur. Si vous ne disposez pas de tajine, la meilleure alternative sera l'utilisation d'une cocotte en fonte.
Dans tous les cas, privilégier une cuisson lente, à feu doux.
LE PLAT PRINCIPAL :
En suivant cette recette légère de tajine de poisson, vous apprendrez à réaliser une chermoula, préparation de base de la cuisine marocaine, que vous pouvez réutiliser dans bien d'autres recettes. La cuisson du tajine vous est proposée au feu de bois pour le rendre encore meilleur.
VOTRE MENU :
Pour compléter votre menu, vous pourrez réaliser les préparations suivantes qui vont composer un menu traditionnel marocain :
- une soupe traditionnelle à base de riz, fèves et lait,
- une salade fraîche élaborée (cuite ou crue)
- le pain traditionnel, cuit à l'ancienne dans une poèle en terre
- un dessert traditionnel : salade de fruits, jus de fruits ou de légumes, que vous prendrez plaisir à refaire en toute saison
Vous consacrerez environ 3 heures à la préparation des différents plats ; puis vous poursuivrez ce cours par le repas au sein d'un salon marocain, et dans le respect des rites et coutumes du repas traditionnel marocain.
Votre atelier comprend les prestations suivantes :
- le transport aller-retour par une agence de transport
- le matériel et les matières premières
- la présence d'un accompagnateur trilingue "français, anglais, arabe" chargé de la traduction et du bon déroulement de l'atelier
- la dégustation du repas traditionnel chez l'habitant
- un ensemble de 5 épices du Maroc
- 3 fiches recettes disponibles en français ou en anglais
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stage peinture sur bois Koufi et Tster à Marrakech le 2012-02-06, 09h30-25%
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