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Cours de cuisine marocaine : TAJINE DE POISSON - Marrakech

Entre le 22/09/2018 et le 22/03/2019, cet atelier a été évalué 7 fois
Les moyennes des notes obtenues sont les suivantes:
Contenu du programme et des étapes: 9.6/10
Accueil du professionnel et échanges: 9.7/10
Compétences techniques du professionnel: 9.7/10
Organisation et animation par Ateliers d'Ailleurs: 9.4/10

        A l'origine, le tajine était toujours cuit au feu de bois sur un majmar, sorte de barbecue en terre cuite. Pour beaucoup, cela reste le mode de cuisson permettant d'obtenir un maximum de saveur. C'est ce que nous vous proposons comme mode de cuisson pour nos cours de cuisine chez l'habitant.
Dans les cuisines modernes, le tajine peut être posé sur tout type de feu, en intercalant un diffuseur de chaleur. Si vous ne disposez pas de tajine, la meilleure alternative sera l'utilisation d'une cocotte en fonte.
Dans tous les cas, privilégier une cuisson lente, à feu doux.

LE PLAT PRINCIPAL :
En suivant cette recette légère de tajine de poisson, vous apprendrez à réaliser une chermoula, préparation de base de la cuisine marocaine, que vous pouvez réutiliser dans bien d'autres recettes. La cuisson du tajine vous est proposée au feu de bois pour le rendre encore meilleur.

        VOTRE MENU :
Pour compléter votre menu, vous pourrez réaliser les préparations suivantes qui vont composer un menu traditionnel marocain :
- une soupe traditionnelle à base de riz, fèves et lait,
- une salade fraîche élaborée (cuite ou crue)
- le pain traditionnel, cuit à l'ancienne dans une poèle en terre
- un dessert traditionnel : salade de fruits, jus de fruits ou de légumes, que vous prendrez plaisir à refaire en toute saison

Cours de cuisine marocaine : TAJINE DE POISSON

Vous consacrerez environ 3 heures à la préparation des différents plats ; puis vous poursuivrez ce cours par le repas au sein d'un salon marocain, et dans le respect des rites et coutumes du repas traditionnel marocain.

        Votre atelier comprend les prestations suivantes :

  • le matériel et les matières premières
  • la présence d'un accompagnateur trilingue "français, anglais, arabe" chargé de la traduction et du bon déroulement de l'atelier
  • la dégustation du repas traditionnel chez l'habitant
  • un ensemble de 5 épices du Maroc
  • 3 fiches recettes disponibles en français ou en anglais
  • Les "plus" en atelier :  prise de photos, cadeau Ateliers d'ailleurs 
  • Les "plus" après votre atelier : envoi par mail de vos photos, certificat de participation, fiches recettes des Grands Classiques

En option :

  • c
  • le tarif pour atelier d’une seule personne : 1565 dhs ou 142 euros ;
  • complément transport depuis notre point de rencontre (médina ou guéliz) : 215 dhs/19.50 e (1pers) ; 120dhs/11e (2pers) ; 110 dhs/10 e (3pers ou +), aller-retour par personne.

Commentaire de Martine T., le 09/05/2012:

accueil, le marché avec Mohamed et Bouchra, l'ambiance et la qualité des préparations et de l'explication des repas!!!en plus,  cuisson dans le four  du village du pain. Bravo à Mohamed et Bouchra

Contenu du programme et des étapes: 10/10
Accueil du professionnel et échanges: 10/10
Compétences techniques du professionnel: 10/10
Organisation et animation par Ateliers d'Ailleurs: 10/10

Commentaire de Céline et Trotoine M., le 16/04/2012:

Nous avons passé un super moment de convivialité et de partage. Merci pour tout et bonne continuation.

Contenu du programme et des étapes: 10/10
Accueil du professionnel et échanges: 10/10
Compétences techniques du professionnel: 10/10
Organisation et animation par Ateliers d'Ailleurs: 10/10

Commentaire de Gladys & Selina W., le 20/03/2011:

 Thanks Mohammed for a wonderful afternoon. I enjoyed the fish tagine, soup& salad. The market tour was interesting as well. I will recommend the tour & cooking class to anyone coming to Marrakech.

Contenu du programme et des étapes: 9/10
Accueil du professionnel et échanges: 10/10
Compétences techniques du professionnel: 10/10
Organisation et animation par Ateliers d'Ailleurs: 9/10

Commentaire de Tracy and June F., le 09/06/2010:

 We have had a fantastic day cooking, and will hopefully try to repeat it at home.
It was lovely being welcomed into the amazing house. Thank you for the fun experience.
Thank you.
Tracy + June, Uk

Contenu du programme et des étapes: 9/10
Accueil du professionnel et échanges: 9/10
Compétences techniques du professionnel: 9/10
Organisation et animation par Ateliers d'Ailleurs: 9/10

Commentaire de Sandro & Susan M., le 16/04/2010:

thank you very mutch for a realy interesting day, we are have and learn a lot about cooking and its been an  how to be a grest in you'r beautiful home thanks very mutch

Contenu du programme et des étapes: 9/10
Accueil du professionnel et échanges: 9/10
Compétences techniques du professionnel: 9/10
Organisation et animation par Ateliers d'Ailleurs: 9/10
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