Cours de cuisine marocaine : TAJINE DE LEGUMES ET VIANDE - Marrakech
- Code : C2202-5h -020
- Durée : 05h00
- Prix : 69 €
- Artisan: E. Aicha E.
- Ville : Marrakech
- Lieu : 10 km à l'ouest de Marrakech
- Nb de personnes : De 2 à 6
Les moyennes des notes obtenues sont les suivantes:
Contenu du programme et des étapes: 9/10
Accueil du professionnel et échanges: 9.3/10
Compétences techniques du professionnel: 9.3/10
Organisation et animation par Ateliers d'Ailleurs: 9.3/10
Parlons maintenant de l'ustensile. Le tajine est composé de deux éléments en terre cuite vernissée : un plat creux et rond et un couvercle en forme de cheminée conique perforé à l'extrémité supérieure. Toute la particularité de la cuisson du tajine réside dans la forme de ce couvercle qui permet à la vapeur une excellente circulation pour une cuisson à l'étouffée.
Le secret d'un bon tajine : ne pas être pressé et laisser mijoter longtemps, longtemps, longtemps, ...
LE PLAT PRINCIPAL :
Vous poursuivez votre voyage au cour de la culture berbère en réalisant ce tajine de légumes et viande aux côtés de Aïcha, et de sa fille Loubna qui sera votre accompagnatrice pour l'occasion. Un atelier tout en famille !
VOTRE MENU :
Afin de confectionner tout un menu berbère, vous réaliserez en plus ces différentes préparations :
- deux sortes de salades berbères fraîches
- le pain traditionnel, cuit à l'ancienne
- un dessert traditionnel à base de jus de fruits / de légumes
Vous consacrerez environ 3 heures à la préparation des différents plats. Vous se ensuite reçu au sein du salon marocain, afin de déguster votre menu, dans le respect des rites et coutumes du repas traditionnel marocain.
Votre atelier comprend les prestations suivantes :
- le matériel et les matières premières
- la présence d'un accompagnateur trilingue "français, anglais, arabe" chargé de la traduction et du bon déroulement de l'atelier
- la dégustation du repas traditionnel chez l'habitant
- un ensemble de 5 épices du Maroc
- 3 fiches recettes disponibles en français ou en anglais
- Les "plus" en atelier : prise de photos, cadeau Ateliers d'ailleurs
- Les "plus" après votre atelier : envoi par mail de vos photos, certificat de participation, fiches recettes des Grands Classiques
En option :
- complément transport depuis notre point de rencontre (médina ou guéliz) : 150dhs/14e (1pers) ; 120dhs/11e (2pers) ; 90dhs/8e (3pers ou +), aller-retour par personne.
Commentaire de Simon B., le 04/11/2010:
We really enjoyed our morning with Mohammed learning not only about Moroccan cooking, but also the culture and practices used in Morocco.
We were made to peel extremely welcome and really enjoyed the experience.
Thank you for an excellent day!
Simon + Nicole
Accueil du professionnel et échanges: 9/10
Compétences techniques du professionnel: 9/10
Organisation et animation par Ateliers d'Ailleurs: 9/10
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Nous avons adoré la métaphore " tout fonctionne en couple, mâle et femelle quelque soit la création" Cet artisan est tres intelligent communiquant ...
- Ateliers d'Ailleurs a été qualifié "d'excellent" par voyageurs
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Broderie
Cotons aux couleurs éclatantes ... douceur des matières naturelles ... tout en menant des actions sociales, l’association Al Kawtar fait renaître la broderie traditionnelle marocaine
Commentaire de Wendi S., le 04/04/2011:
My experience in the cooking class exceeded my expectations and I would recommend it to anyone that is looking for this type of event. I learned a lot about cooking delicious, traditional Moroccan food and much more about the people, customs and culture.You and Bouchera, (I hope I spelled her name correctly), made me feel very comfortable and I appreciate your kindness. I will always remember this experience and have already told many of my friends that this is something they should do if they are travelling to Marrakech.
Accueil du professionnel et échanges: 9/10
Compétences techniques du professionnel: 10/10
Organisation et animation par Ateliers d'Ailleurs: 9/10